居酒屋の魚屋 忠兵衛は福生駅から徒歩3分のところにあります。
客席は全部で130席あり、個室や30名の宴会ができるテーブルもあります。
魚屋 忠兵衛の料理の価格はリーズナブルですが、食材にはこだわりがあります。
こだわりの一つが新鮮な魚を仕入れていることです。
20年から関わりのある築地の仲卸の堺周商店から毎日電話でその日のおすすめの魚を聞き、新鮮な魚を配送してもらっています。
旬で新鮮な魚を食べることができるのです。
次にこだわっているのが牛肉です。
東京あきる野市にある牧場から仕入れている秋川牛は、松坂牛や米沢牛の元牛です。
そのため、松坂牛のように柔らかく、味わい深い牛肉を食べることができるのです。
最後のこだわりは野菜です。
魚屋 忠兵衛では毎日、東京都西多摩郡にある近藤フォームまで新鮮な野菜を仕入れに行っているそうです。
ミネラル分を重視した近藤フォームの野菜はみずみずしく、健康的です。
こうした3つのこだわりの食材とともに飲むお酒はよりいっそう美味しくいただけます。